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ししゃものカレーマリネ

日時

2021年07月02日(金)

公開対象

今日の給食

詳細

【献立】ご飯　ししゃものカレーマリネ　フレンチサラダ　トマトとレタスのスープ　牛乳

【主な食材の産地】

米・・・青森県、人参・・・日野市(奥住方彦様より)、キャベツ・・・長野県、きゅうり・・・群馬県、レタス・・・長野県、玉葱・・・愛知県、トマト・・・栃木県、卵・・・日野市(由木勉様より)、鶏肉・・・青森県

※食品衛生法に基づき、出荷制限されている食材は使用していません。

ししゃものカレーマリネです。マリネ液を作り、揚げたししゃもにかけてひたします。マリネ液は、調味料だけで加熱して作った後、きゅうりや玉ねぎ、人参を合わせて再度加熱して作りました。初めから合わせて加熱するのではなく、野菜の食感をのこすため、野菜の水分が出すぎて味が変わってしまわないようにするため、工夫して作ってくれました。