ごぼとん丼・千草和え・すまし汁・牛乳

2022年12月07日(水)

今日の給食

＊ごぼとん丼・千草和え・すまし汁・牛乳

＊主な食材と産地

　～日野産～

　ごぼう・・・由木農場

　キャベツ・・・籏野　利之さん

　にんじん・・・馬場　勝さん

　ねぎ・・・馬場　勝さん

　小松菜・・・馬場　雅一さん

　～その他～

　にんにく・・・青森県

　生姜・・・熊本県

　玉ねぎ・・・北海道

　さやいんげん・・・千葉県

　もやし・・・栃木県

　にんじん・・・千葉県

　ごぼう・・・青森県

　ねぎ・・・秋田県

　豆腐・・・富山県

　豚肉・・・沖縄県

＊ひとくちメモ

　～ごぼとん丼～

　ごぼとん丼は、長野県松川町のご当地グルメです。松川町でのびのびと育てられた黒豚と、松川町産のごぼうを煮込んで

丼にしたものです。

　今日の給食では、長野県のごぼとん丼を給食用にアレンジしました。長野県では、ごぼうと豚肉の2つのみを使いますが、今日は、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、さやいんげんを加えました。

　また、ごぼうは、泥がついたものを仕入れて、給食室で洗って使いました。泥付きのごぼうは、泥がついていないものよりも　香りがよく、味に深みがあります。ごぼうのうま味があっさりとした豚肉に染みて、ご飯ととてもよく合います。

2022-12-14 19:27:29