ホイコーロー丼・かきたま汁・いちご・牛乳

日時

2023年04月19日(水)

公開対象

今日の給食

詳細

＊ホイコーロー丼・かきたま汁・いちご・牛乳

＊主な食材と産地

　生姜・・・熊本県

　にんじん・・・静岡県

　キャベツ・・・神奈川県

　しいたけ・・・岩手県

　長ねぎ・・・埼玉県

　ピーマン・・・宮崎県

　ほうれん草・・・武蔵村山市

　たけのこ・・・国産

　いちご・・・静岡県

　豚肉・・・沖縄県

＊ひとくちメモ

　～ホイコーロー丼～

　ホイコーローは、中国の料理です。中国の料理の多くは、漢字からどんな料理か推測することができます。ホイコーローは、漢字では、「回る、鍋(なべ)、肉」と書きます。ホイコーローの漢字は、料理の作り方を表しています。回ると書いて「ホイ」とは、もどるという意味です。まず豚肉(ぶたにく)を炒(いた)めて取り出し、もう一度鍋(なべ)にもどして野菜と一緒に炒(いた)めます。豚肉(ぶたにく)が鍋(なべ)にもどるという意味で、ホイコーローと名がついたそうです。

　今日は、旬の春キャベツを使いました。キャベツは、強火で一気に炒めることで、水っぽくならず、ビタミンCを閉じ込めることができます。春キャベツのシャキシャキとした食感と甘みがホイコーローに味わいを添えました。

作成者

teacher2

更新日時

2023-05-03 22:51:24