秋田県の郷土料理

日時

2023年12月20日(水)

公開対象

給食室から

詳細

☆こんだて☆

切干大根ごはん・ししゃものから揚げ・もやしと小松菜のからし醤油・きりたんぽ汁・牛乳

☆ひとくちメモ☆

今日は秋田県の郷土料理で【きりたんぽ汁】です。きりたんぽは、すりつぶしたごはんを丸めて棒に刺し、焼いたものを、鍋に入る大きさに切ったものです。（切っていないきりたんぽは「たんぽ」と呼ばれるそうです。）鍋は比内地鶏という鶏肉を使いだしをとり、ごぼうやまいたけ、せりなど季節の野菜とともに煮込みます。旨味たっぷりのスープがしみ込んだきりたんぽは絶品です。味わって食べてほしいです。

今日は秋田の県魚とも呼ばれる「ハタハタ」を使った【ハタハタのから揚げ】を作る予定でしたが、食材料が手に入らず、献立変更して【ししゃものから揚げ】になりました。残念ですが、ししゃももおいしくいただきましょう。

☆おもな食材の産地☆

米（千葉）・しょうが（熊本）・もやし（栃木）・えのきだけ（長野）・ごぼう（青森）・まいたけ（長野）・せり（宮城）・長ネギ（日野市・奥住方彦さん）・にんじん（日野市・奥住方彦さん）・小松菜（日野市・福島幹男さん）・鶏肉（青森）・ししゃも（アラスカ・カナダ）

作成者

teacher8

更新日時

2023-12-20 11:37:04