日野産野菜たっぷりのけんちん汁

日時

2023年12月05日(火)

公開対象

給食室から

詳細

☆こんだて☆

じゃことゆかりのごはん・おから入り和風ハンバーグ・白菜の浅漬け・けんちん汁・牛乳

☆ひとくちメモ☆

今日は日野産野菜をたっぷり使った【けんちん汁】を作りました。けんちん汁といえば里芋が入りますが、今日は里芋ではなく「ヤツガシラ」を使いました。ヤツガシラは里芋の仲間ですが、親芋と子芋が分かれず大きな塊になります。まるで頭が８つくっついているように育つことからこの名がつきあました。子孫繁栄の縁起物として、お正月のおせち料理にも使われます。里芋よりぬめりが少なく、ホクホクとした食感が特徴です。また、今日は日野市の伝統野菜である東光寺大根も使いました。にんじん・長ネギも日野産で、日野産野菜たっぷりのけんちん汁ができました。寒い日には具沢山の汁物で温まりたいですね。

納品されたヤツガシラと東光寺大根と長ネギ

ヤツガシラの畑

☆おもな食材の産地☆

米（千葉）・玉ねぎ（北海道）・しょうが（熊本）・ごぼう（青森）・きゅうり（宮崎）・白菜（日野市・立川登美江さん）・にんじん（日野市・奥住方彦さん）・長ネギ（日野市・奥住方彦さん）・ヤツガシラ（日野市・奥住方彦さん）・東光寺大根（日野市・福島幹男さん）・豚肉（埼玉）・鶏肉（青森）・ちりめんじゃこ（九州）

作成者

teacher8

更新日時

2023-12-05 11:52:30