東光寺たくあん

2026年03月02日(月)

本日の給食

献立：御飯・東光寺たくあん・魚のねぎソース・五目金平・味噌汁・牛乳

主な食材の産地

・米（秋田県）　・東光寺たくあん（日野市の福島幹男様）

・人参（日野市の籏野利之様）　・ねぎ（日野市の馬場裕真様）

・鮭（チリ）　・豚肉（埼玉県）　・にんにく（青森県）

・生姜（高知県）　・油揚げ（富山県産大豆使用）

・牛蒡（青森県）　・豆腐（富山県産大豆使用）

・じゃが芋（鹿児島県）　・さやいんげん（沖縄県）

・大根（千葉県）　・れんこん（茨城県）

・葉ねぎ（京都府）　・りんご（青森県）

　日野の特産物の“東光寺たくあん”。

　“東光寺たくあん”は、東光寺大根から作られます。

　東光寺大根は、よくスーパーで売っている大根と比べ、細くて長く、沢庵にするには最高の大根です。

　沢庵作りは、とても大変です。畑から大根をぬくと水につけ、一本一本ていねいに洗います。それは真冬の水の冷たさで、手がしびれてしまう作業です。

　今日も、大事にいただきます。

2026-03-02 15:05:15