ブロッコリー

2025年12月10日(水)

今日の給食

★こんだて★

きな粉揚げパン

豆腐のカレー煮

じゃが芋とブロッコリーのソテー

牛乳

★ひとこと★

ブロッコリー

　ブロッコリーはキャベツの仲間で、地中海沿岸が原産の野菜です。

　食べられる部分は、花のつぼみと若い茎の部分で、ビタミンCやβ-カロテンが豊富で、栄養価が高いことが特徴です。

　日本には明治時代に伝わり、近年では消費量が増えています。

　一般的に食べられるのは、まだ開花していない「花蕾（からい）」と呼ばれるつぼみの集まりと、その下の太い茎の部分です。

　ビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、カリウム、鉄、食物繊維などを豊富に含み、「栄養の宝石」とも呼ばれます。

　イタリア語で「花」「芽」「茎」を意味する「BROCCO（ブロッコ）」が名前の由来です。

　旬は冬から春ですが、一年を通して流通しています。

　調理方法は茹でるのが一般的です。

　ブロッコリーの栄養を無駄なく食べるためにも、短時間で茹でるのがおすすめです。

　茎も厚めに皮をむいて薄切りにすれば、ホクホクしておいしく食べられます。

★食材の産地★

・パンの小麦粉（アメリカ、カナダ、オーストラリア）

・鶏肉（岩手県）

・押し豆腐（愛知県）

・にんじん（日野産　馬場　昌生様）

・白菜（百草　由木農場様）

・しょうが（高知県）　　・にんにく（青森県）

・玉ねぎ（北海道）　　・チンゲン菜（群馬県）

・じゃがいも（北海道）　　・ブロッコリー（愛知県）

　食品衛生法に基づき出荷制限がされている食材は

使用していません。

2025-12-10 12:20:24