熊本県の郷土食

2026年02月04日(水)

今日の給食

★こんだて★

高菜チャーハン

タイピーエン

きなこ豆

牛乳

★ひとこと★

熊本県の郷土食

　今も活動する火山の阿蘇山を持つことから“火の国”と熊本県は呼ばれています。

　九州地方の中央部に位置し、自然に恵まれ、それぞれの地域に豊かな食文化があります。

★高菜チャーハン・・・阿蘇で取れる高菜は「阿蘇高菜」と呼ばれる伝統野菜で、鮮度の落ちが早いため、昔から収穫後すぐに塩と赤唐辛子で漬物にしてきました。高菜漬けを入れたチャーハンです。　　　　

★タイピーエン・・・中国福建省の郷土料理を熊本の食材や日本人の好みに合わせてアレンジした料理で、春雨が入っているのが特徴です。熊本県では、中華料理店でも食べられますが、家庭でもよく作られます。

★食材の産地★

・米（宮城県）

・いか（ペルー）

・豚肉（群馬県）

・長ねぎ（堀之内　伊藤　通夫様）

・にんにく（青森県）　　・しょうが（高知県）

・玉ねぎ（北海道）　　・にんじん（千葉県）

・もやし（栃木県）　　・キャベツ（愛知県）

・パセリ（千葉県）　　・セロリ（静岡県）

　食品衛生法に基づき出荷制限がされている食材は

使用していません。

2026-02-04 12:10:01