筑前煮

2026年02月02日(月)

今日の給食

★こんだて★

こぎつねごはん

さばの照り焼き

筑前煮

牛乳

★ひとこと★

筑前煮

　筑前煮は、鶏肉と根菜類（里芋、ごぼう、にんじん、れんこんなど）を油で炒めてから、醤油、砂糖、出汁などで甘辛く煮込んだ料理です。

　炒めてから煮るので、香ばしさが増し、具材の旨味が閉じ込められます。

　コクのある甘辛い味で、鶏肉と根菜から出る出汁に、醤油や砂糖でしっかりとした味付けがされるため、ご飯に合う味です。

　福岡では「がめ煮」と呼ばれ、博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめくりこむ」から名付けられたという説が濃厚です。

　給食室ではかつお節からとっただしを使って、うまみたっぷりで調理します。

　だしのよい香りが、クラスまで届いていませんか？感じてもえらえていたら、うれしいです。

★食材の産地★

・米（宮城県）

・さば（長崎県）

・鶏肉（岩手県）

・油揚げ（滋賀県）

・にんにく（青森県）

・しょうが（高知県）

・ごぼう（青森県）

・じゃがいも（鹿児島県）

・にんじん（千葉県）

　食品衛生法に基づき出荷制限がされている食材は

使用していません。

2026-02-04 12:16:32