卵とじうどん、みそおやき

2025年10月14日(火)

今日の給食

★こんだて★

卵とじうどん

みそおやき

牛乳

★ひとこと★

たまごとじうどん

　つゆはかつお節とこんぶでだしをとり、鶏肉と油あげを入れてうまみを出し、調味料で味を整え、最後に溶いた卵を入れて卵とじにしています。

　学校では、和風の献立には昆布とかつお節でだしを取るようにしています。

　昆布だけの時、かつお節だけの時、昆布とかつお節と一緒の時と、料理に合わせてかえています。

　今日は、昆布とかつお節の両方を使っただし汁です。

　昆布は水に浸してから煮出し、かつお節はお湯で煮ることで、つゆにうまみが移り、おいしいだし汁になります。

　給食では使っていませんが、小さないわしの煮干しからもだしが取れます。

　５年生の調理実習では、おいしいみそ汁ができたようですね。

みそおやき

　ごはんをやわらかめにたいてつぶし、鉄板にのして、甘いごまみそだれをのせて焼きました。

★食材の産地★

・うどんの小麦粉（アメリカ、カナダ、オーストラリア）

・鶏肉（岩手県）

・油揚げ（滋賀県）

・キャベツ（群馬県）　　・玉ねぎ（北海道）

・にんじん（北海道）　　・ねぎ（青森県）

・茎わかめ（北海道）

　食品衛生法に基づき出荷制限がされている食材は

使用していません。

2025-10-14 12:35:09