なんちゃってロールキャベツ

日時

2026年03月16日(月)

公開対象

本日の給食

詳細

【献立】黒米ご飯　なんちゃってロールキャベツ　ごまあえ　かき玉汁　牛乳

【主な食材の産地】

 米・・・宮城県、玉葱・・・北海道、キャベツ・・・愛知県、小松菜・・・東京都、もやし・・・栃木県、えのきたけ・・・長野県、長ねぎ・・・群馬県、人参・・・日野市(旗野利之様より)、トマト・・・日野市(伊藤通夫様、旗野利之様、馬場勝様より)、黒米・・・日野市(小林和男様より)卵・・・千葉県、宮城県、豚ひき肉・・・群馬県、油揚げ・・・滋賀県
※食品衛生法に基づき、出荷制限されている食材は使用していません。

今日は「なんちゃってロールキャベツ」を作りました。なんちゃってロールキャベツの肉だねには大豆が入っています。大豆の食感を感じられるように少しかために茹でて、みじん切りにしています。キャベツは給食で肉だねに巻いて作ることが難しいので、短冊切りにしてゆでたキャベツを冷ましてから肉だねを包み込むようにのせています。トマトソースは日野産トマト100％で作っています。トマトのうま味をいかすため、調味料は醤油のみ加えます。トマトの味によって醤油の量を加減しています。今日も、煮詰めてトマトのうま味をしっかり凝縮できたため、予定よりも醤油の量を控えて作りました。

この献立は第13回全国学校給食甲子園で受賞したものです。

日野産の食材のおいしさをいかせるよう考えたものです。日野市では堀之内地区、平山地区、東光寺地区の3地区の農家さんたちのおかげで地場産のものを給食に使うことができています。もっと皆にこのことを知ってほしいとの願いも込めて作りました。

作成者

webadmin

更新日時

2026-03-16 13:40:56