鶏肉と野菜の味噌煮

2026年02月02日(月)

本日の給食

【献立】豆菜飯　厚揚げの野菜あんかけ　鶏肉と野菜の味噌煮　牛乳

【主な食材の産地】

米・・・宮城県、人参、長ネギ・・・千葉県、生姜・・・高知県、玉葱・・・北海道、じゃがいも・・・長崎県、さやいんげん・・・沖縄県、小松菜・・・東京都、ちりめんじゃこ・・・兵庫県、鶏肉・・・宮崎県、生揚げ・・・愛知県
※食品衛生法に基づき、出荷制限されている食材は使用していません。

今日は「豆菜飯」を作りました。小松菜は食べやすい大きさに切って茹でます。ちりめんじゃこは炒っておきます。大豆は乾燥の大豆を戻してから甘じょっぱく煮て、小松菜とちりめんじゃこを合わせてご飯に混ぜ込んで作っています。

厚揚げは米粉をまぶして揚げています。揚げることでカリッとした食感になっています。あんかけには椎茸、筍、人参、長ねぎが入っています。

「鶏肉と野菜の味噌煮」の鶏肉は別の釜で煮込んでから混ぜ合わせているので味がよく染み込んでいます。野菜もたくさん入っていて食べ応えのある献立です。

2026-02-02 13:47:50