ひのベジプロジェクト

私達は、日野野菜を使って新しいレシピを考えるために実践女子大学の栄養学の教授、白尾先生から、日野野菜の特徴や料理するときの味の付け方などを聞いてきました！

たとえば、たるトマトの育て方です！まず、ヤシガラに植えて育てます。花が咲いたら、蜂が花粉を付けてくれてその花粉を使ってトマトが実ります！

次は栄養素です。トマトにふくまれている栄養素は、

βｰカロテン（βｰカロテンが体の中に入るとビタミンＡになります！）⇒目に良い！

ビタミンＣ（ビタミンC が体の中に入ると鉄が吸収しやすくなる！）⇒疲労回復！

食物せんい（血液中のコレステナール濃度が低下する！）⇒腸に良い！

リコペン（ビタミンＣが豊富）　⇒若い肌に！

などがあります！

トマトは美味しいだけでなく、体にもいいのですね！

日野菜ママさんは日野菜キッチンカフェをひらいていて野菜が嫌いな子供も食べられるようなものをレシピ開発をしています。

私達は１学期に日野菜ママさんに新聞紙で作るエコバックの作り方を教えてもらいました。それを第一回日野ベジフェスにも活用しました。

さらに２学期、日野菜ママさんに子供が食べやすいメニュー開発のコツや日野菜キッチンの歴史やレシピ、日野の野菜の美味しさをどう伝えているか教えてもらいました。

日野菜ママさんは旬の野菜を使っていますが、私達の活動は日野のトマトを知ってもらうのが目的なので、旬ではないですがトマトを使います。

レシピを作るときのコツは

・包丁だけではなく他の調理器具なども使うことで時短する

・５０℃洗いで素材を新鮮に美味しく

・野菜は皮に栄養があるから皮まで使う

などと私達も知らないことも教えてくれました。

日野菜ママさんに教えてもらったことを活かしていきたいです。

日野菜キッチンカフェのホームページはこちら→　https://hinosai.com/

美味しいレシピの紹介も載っているので、ぜひ見てみてください。

二学期になり私達は、野菜を美味しく食べてほしいと思うようになりました。そこで、トマトを使った料理を考えました。例えば、かき氷ラーメンやシャキザク冷やし中華など「意外性」を大切に、他にはないトマト料理を考えました。意外性のある料理を作るにあたって２つの食べ物を組み合わせて、そこにトマトをどういれるのかを考えていきました。先ほど一部を紹介しましたが、私達が最初に考えた料理を紹介します。かき氷ラーメン、シャキザク冷やし中華、もふもふカレーライス、チョコレートドレッシング、イタリアンラーメン、トマトの入った大福、グラタンうどん、トマトのようかんです。他にもレシピを考えていきます。

そんな中、日野のチョコレート専門店の方がチョコレートドレッシングのレシピを考えてくれました。このチョコレートドレッシングをお店で出していただけるお店を募集中です。

また、他の料理を出していただけるお店も募集しています。

みんなで日野トマトを盛り上げていきましょう！

日野第七小学校の5年生です！今僕達は日野の農家さんたちに野菜を作る苦労や工夫などを聞き、そして、1学期に保護者へ野菜のこと、農家さんのことを伝えるフェスを開きました。そしてつぎはなんと1/25に日野市民にむけたフェスを開こうとしています！

班ごとにレシピを考えたりしています。そしてこのレシピを実行してくれるレストランなどを募集しています。家庭用のレシピをプレゼンするためにプレゼンを作ったり、発表練習をしたりしています。

これからは地域の人達だけではなく、東京や日本中の人たちに知らせられるようにしていくのでご期待お願いします！

私達は一学期に3人の農家さんに出会いました。その中の一人が岸野久男さんです。岸野さんは、農家をやっていて楽しいと感じているから30年も農家を続けているそうです。

そんな岸野さんはたくさんの工夫をしています。

1つ目は、都市農業です。都市農業とは新鮮なまま野菜を届けることができます。それは地域で行われているため、消費者にすぐ野菜を届けることができるからです。

2つ目はたくさんの種類を作って売ることで、売れ残りを防いでいます。

そんな岸野さんが育ててるものはカリフラワー、レタス、キャベツ、ナス、ブロッコリー、スイカ、ジャガイモ、トマト、人参、枝豆、とうもろこし、里芋、いちご、玉ねぎ、ネギのようにたくさんの野菜を育てている岸野さんは様々な工夫をして野菜と一生懸命向き合っているので、ぜひみなさんも買ってみてください！