《献立》
ごはん　エコふりかけ　鯖の味噌煮　即席漬け　けんちん汁　牛乳

今日は、だしをとった後の鰹節や昆布を活用して、エコふりかけを作りました。だしがらは、そのまま捨てられてしまうとごみですが、ふりかけになれば立派な食材です。じゃこと胡麻を加えて、美味しいふりかけに仕上がりました。


↑大きな釜で煮込んだ鯖は、柔らかく崩れやすいです。熱くて大変！でしたが、調理員さんが１つずつ丁寧に配缶してくださいました。

◇主な食材の産地
じゃがいも…日野市（伊藤義男さん）
さば…ノルウェー　生姜…高知県
キャベツ…群馬県　ごぼう…青森県
にんじん…北海道　きゅうり…青森県
大根…青森県　長ねぎ…千葉県
干し椎茸…大分県　昆布…北海道
ちりめんじゃこ…鹿児島県
鰹節…静岡県、鹿児島県
米（ひとめぼれ）…岩手県

＊食品衛生法に基づいて出荷制限されている食材は使用していません。
＊牛乳・パン・麺につきましては日野市内の全小中学校で共通です。日野市のHPをご覧ください