2015年3月の記事一覧

魚の揚げ煮

投稿日時 : 2015/03/18

今日の給食の料理です。
どんな魚でも合いますが、今日はお祝い献立なので、鯛の切り身にしました。
家庭用の分量は、今日配布の「食育だより」をご覧ください。


1．魚に塩、こしょう、酒で1 　時間位下味をつけます。	2．片栗粉と小麦粉合わせた　衣をつけながら揚げま　す。	3．全校780人分の揚げ物に　は、1斗缶を2缶入れたフ　ライヤーを2機使います。

4．揚げる度に、中心温度　 (85℃90秒以上)を測定し　確認します。	5．甘辛いたれをかけます。	6．出来上がり