『本日の献立』 ごはん 五目つくね 野菜の辛子酢和え 根菜味噌汁 牛乳   今日の主菜は「五目つくね」です。 つくねとは、「手でこねて形をつくる」「手でこねて丸くする」といった意味の言葉「こねる（つくねる）」が語源とされています。 今日は、調理員さんが手作業で一つ一つ丁寧に形をととのえてくれています。 手作りの「つくね」はふんわりとやわらかく、おいしくできあがりました。 【食材の産地】 にんじん：北海道 ねぎ：青森県 白菜：長野県 きゅうり：青森県 ごぼう：群馬県 大根：北海道 じゃがいも：北海道 豆腐：富山県 こんにゃく：栃木県 鶏肉：青森県

『本日の献立』 味噌豚丼 バンサンスー わかめスープ 牛乳   今日の副菜は「バンサンスー」です。 バンサンスーは中国語で「バン」は「和える」、「サン」は「３」、「スー」は「糸のように細く」という意味になります。 つまり、細切りにした３種の食材を使った和え物のことです。 今日は３種ではなく、いろいろな具材を入れて作りました。 酢の酸味が食欲をそそります。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　にんにく・ピーマン（生産者　平山地区　籏野　利之さん） にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 赤ピーマン：千葉県 しめじ：長野県 大根：青森県 ねぎ：青森県 キャベツ：群馬県 もやし：栃木県 きゅうり：青森県 鶏肉：青森県 豚肉：埼玉県 豆腐：富山県 わかめ：岩手県

『本日の献立』 なす入りスパゲティミートソース ツナサラダ パンナコッタ 牛乳   今日の主食は「なす入りスパゲティミートソース」です。 なすは、夏に旬を迎える「夏野菜」ですが、９月以降に収穫されるものは「秋なす」と呼ばれます。 また、今日の「なす」は、日野市平山地区で栽培・収穫された新鮮ななすを使用しました。 なすは、油をからめ、オーブンで焼いてから加え、皮の色がきれに残るよう、また、なすの食感がほどよく残るようにひと手間かけました。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　なす（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　にんにく（生産者　平山地区　籏野　利之さん） しょうが：熊本県 玉ねぎ：北海道 人参：北海道 キャベツ：群馬県 きゅうり：青森県 豚肉：埼玉県

『本日の献立』 ごはん きびなごの唐揚げ カレー肉じゃが 大根ときゅうりの南蛮漬け 牛乳   今日の副菜は「カレー肉じゃが」です。 肉じゃがの歴史は古く、明治時代に外国料理の「ビーフシチュー」を再現しようとして作られたのが始まりとの諸説があります。 今日は「カレー粉」を加え、一味違う「肉じゃが」の提供です。 スパイシーな風味が、食欲をそそります。 【食材の産地】 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 大根：青森県 きゅうり：青森県 じゃが芋：北海道 豚肉：埼玉県 きびなご：大分県 しらたき：栃木県

R70913_HP 道徳地区公開講座.pdf

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