日時

2025年07月14日(月)

公開対象

今日の給食

詳細

『本日の献立』

ごはん

魚の薬味あんかけ

キャベツの塩だれあえ

具だくさん味噌汁

牛乳

 今日の主菜は「魚の薬味あんかけ」です。

魚は「もうかさめ」です。

独特な臭みがあるため、おろししょうが・酒・しょうゆでつくった調味液につけておいてから使用しました。

粉をまぶし、油で揚げた後、薬味あんかけをかけました。

薬味とは、香りや辛味を加え、味を引き立てるために添える「香味野菜」を意味します。

にんにく・しょうが・ねぎを使用し、風味良く仕上げました。

【食材の産地】

◎地元　日野産食材

　小松菜・にんにく

（生産者　平山地区　籏野　利之さん）

しょうが：熊本県

ねぎ：千葉県

にんじん：青森県

キャベツ：長野県

レモン：愛媛県

大根：青森県

白菜：長野県

えのきたけ：長野県

豆腐：富山県

もうかさめ：三陸

作成者

webadmin

更新日時

2025-07-14 13:18:33