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ヤーコン

日時

2024年12月03日(火)

公開対象

今日の給食

詳細

 ≪本日の献立≫

ごはん

ヤーコンきんぴらコロッケ

キャベツと小松菜のサラダ

里芋と大根の味噌汁

牛乳

~Mogu Mogu Times~

 今日の主菜「ヤーコンきんぴらコロッケ」には、その名の通り「ヤーコン」が入っています。地元平山農家の小林和男さんが収穫したものです。「ヤーコン」は根菜の一種で、南米アンデス原産のキク科の多年草植物です。「ヤーコン」に含まれる栄養素として最も注目されているのが、「フラクトオリゴ糖」です。フラクトオリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして腸内環境を整える成分です。また、「イヌリン」と呼ばれる水溶性食物繊維も含んでおり、これも腸内細菌のエサとなり、腸内の善玉菌を増やしたり、血糖値の上昇を抑えるなどの効果を持つ成分です。このように腸内環境を整える成分を豊富にふくむ「ヤーコン」は、便秘や肌荒れの改善、冬の季節に特に必要な免疫力アップ効果が期待できます。今日はきんぴらにしてコロッケに混ぜ込みました。今日の給食の野菜は玉葱以外すべて平山農家で収穫された野菜です。安全安心な健康に良い食材たっぷりです。おいしくいただきましょう!

 ≪本日の主な食材の産地≫

☆地元 日野産食材☆

  キャベツ(生産者 平山地区 籏野 利之さん)

 にんじん・ヤーコン(生産者 平山地区 小林 和男さん)

 小松菜・じゃがいも(生産者 平山地区 馬場 雅一さん)

 里芋(生産者 平山地区 高橋 正男さん)

 ねぎ・大根(生産者 平山地区 鈴木 晴雄さん)

 鶏卵(生産者 百草地区 由木 勉さん)

 

作成者

webadmin

更新日時

2024-12-05 16:44:00