『本日の献立』 ごはん 魚の味噌だれがけ 野菜のにんにくじょうゆ かきたま汁 牛乳   今日の汁物は「かきたま汁」です。 卵が固くならずに、ふんわりと仕上げるには、一工夫が必要です。 まず、卵液を入れる前に「片栗粉」でスープにとろみをつけておきます。そして、少しずつ加え、すぐにかき混ぜずに仕上げにゆっくりとかき混ぜます。 給食は、大量調理かつ温度管理があるため、ふんわりとした卵に仕上げるのは難しいですが、調理員さんがプロの技で丁寧に仕上げてくれました。 使用した鶏卵は、全て日野産のものです。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　鶏卵（生産者　百草地区　由木　勉さん） 　小松菜（生産者　平山地区　籏野　利之さん） 　にんにく（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） しょうが：熊本県 大根：青森県 にんじん：千葉県 もやし：栃木県 キャベツ：茨城県 えのきたけ：長野県 ねぎ：茨城県 豆腐：富山県 油揚げ：富山県 助宗たら：アメリカ

Weekly三中の風070630.pdf    

『本日の献立』 肉汁うどん アーモンド和え お楽しみチップス 牛乳   今日は、日野市平山地区の農家「馬場さん」が栽培・収穫した「じゃがいも」を使用し、「チップス」にしました。 ３種類の芋を使い、見た目も楽しめるチップスです。 普通のものは「とうや」、赤色のものは「シャイニールビー」、紫色のものは「ノーブルシャドー」という品種です。 チップスは、簡単な調理にみえて難しい料理です。 調理員さんがプロの技で、カリッ！サクッ！とした食感に仕上げてくれました。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　じゃがいも・赤じゃがいも・紫じゃがいも・きゅうり 　（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　小松菜（生産者　平山地区　鈴木　翔さん） ねぎ：茨城県 にんじん：茨城県 もやし：栃木県 キャベツ：愛知県 ほうれん草：栃木県 茎わかめ：北海道 油揚げ：富山県 豚肉：埼玉県

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