『本日の献立』 日野産黒米ごはん あじのごまがらめ 野菜のにんにくじょうゆ 根菜の味噌汁 牛乳   今日の主食は「日野産黒米ごはん」です。 黒米は、古代米の一つです。 白米に比べ、食物繊維やカルシウム・鉄などのミネラルなど白米に比べて栄養価の高いお米です。 特徴的な紫色は「アントシアニン」と呼ばれる色素によるものです。この色がしみだし、炊くと赤飯のような色にご飯が色づきます。 今日は、日野産の黒米を使用しました。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　小松菜・人参・大根（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　黒米（生産者　平山地区　小林　和男さん） 　キャベツ・さつま芋・ねぎ（生産者　平山地区　馬場　勝さん） にんにく：青森県 ごぼう：青森県 あじ：ニュージーランド 豆腐：富山県

『本日の献立』 ごはん 魚の薬味あんかけ 野菜のゆずみそ和え 白雪汁 牛乳   １２月７日は「大雪」です。 暦の上では、本格的な冬が始まるころとされています。 それにちなみ、今日は冬を意識した献立にしました。 副菜には、冬が旬の「ゆず」を使用し、絞った果汁を加えた味噌和えにしました。さわやかなゆずの風味が楽しめます。 また、汁物は「白雪汁」です。 冬景色の白をイメージして、豆乳を加え、白っぽい汁物にします。 マイルドな味わいが楽しめます。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　大根（生産者　平山地区　鈴木　晴雄さん） 　ねぎ・人参・小松菜（生産者　平山地区　馬場　昌生さん） 　白菜（生産者　平山地区　高橋　正男さん） 　ゆず（生産者　平山地区　小林　和男さん） しょうが：熊本県 にんにく：青森県 もやし：栃木県 えのきたけ：長野県 豆腐：富山県 助宗たら：アメリカ

『本日の献立』 麻婆豆腐丼 バンサンスー 中華風コーンスープ 牛乳   今日の給食は「中華料理」です。 主食は「麻婆豆腐丼」です。 中国四川省の代表的な料理です。豆腐とひき肉を豆板醤などの唐辛子みそで炒めた料理です。豆板醤だけでなく、豆鼓醤や粉さんしょうなどの香辛料も加え、辛めに仕上げます。 また、副菜は「バンサンスー」です。 細切りにした具材を酢やしょうゆ、砂糖でつくった甘酸っぱいタレで和えた和え物です。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　鶏卵（生産者　百草地区　由木　勉さん） 　ねぎ・大根（生産者　平山地区　鈴木　晴雄さん） 　キャベツ（生産者　平山地区　馬場　勝さん） 　小松菜・人参（生産者　平山地区　鈴木　翔さん） ホールコーン：北海道 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 にら：高知県 玉ねぎ：北海道 もやし：栃木県 豆腐：富山県 豚肉：沖縄県 鶏肉：山梨県

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『本日の献立』 わかめごはん ぶりの照り焼き 切干大根の炒め煮 里芋の味噌汁 牛乳 今日の主菜は「ぶりの照り焼き」です。 ぶりは、師走（１２月）のころになると、脂がのっておいしくなる魚です。 また、成長するにつれて呼び名が変わる「出世魚」です。 今日は、しょうゆ、砂糖、みりんに漬けてオーブンで焼きました。旬の味覚を味わいましょう。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　大根（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　里芋（生産者　平山地区　高橋　正男さん） 　小松菜・人参・ねぎ・白菜 　（生産者　平山地区　籏野　利之さん） 切干大根：宮崎県 ぶり：北海道 豆腐：富山県

『本日の献立』 ココアトースト カレー風味のサラダ 白菜とマカロニのクリーム煮 牛乳   今日の主食は「ココアトースト」です。 ココアは、カカオの木の実の中にある種「カカオ豆」からつくられます。カカオ豆の中のココアバターをしぼった後、細かく砕いて粉にしたものが「ココア」です。 今日は、ココアとバター、グラニュー糖を混ぜ合わせ、パンにぬって焼きました。 香ばしい風味が口の中に広がります。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　じゃがいも（生産者　平山地区　籏野　利之さん） 　白菜・にんじん・キャベツ（生産者　平山地区　馬場　勝さん） しょうが：熊本県 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 枝豆：北海道 ホールコーン：北海道 鶏肉：山梨県  

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