Weekly　三中の風071111（和食について知ろう）.pdf

『本日の献立』 山坂達者飯 ししゃものカレー揚げ 野菜のおかか和え 根菜味噌汁 牛乳   明日、１１月８日は「いい歯の日」です。 それにちなみ、今日の給食は「かみかみ献立」にしました。 主食の「山坂達者飯」は、歯やあごをきたえる鹿児島県生まれの料理です。ご飯に、揚げた大豆とさつま芋やちりめんじゃこ、ごまなど、かみごたえのある食材をいれた混ぜご飯です。 また、主菜は「ししゃものカレー揚げ」です。 ししゃもは、骨ごと丸ごと食べられ、歯や骨を丈夫にする「カルシウム」が豊富な食品です。 「かむ」ことを意識してもらえればと思います。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　さつま芋（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　小松菜（生産者　平山地区　鈴木　翔さん） 　人参・大根（生産者　平山地区　籏野　利之さん） もやし：栃木県 ごぼう：青森県 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 ちりめんじゃこ：兵庫県 こんにゃく：栃木県 油揚げ：富山県 ししゃも：ノルウェー

『本日の献立』 家常豆腐丼 中華もやし もずくと卵のスープ 牛乳   今日の汁物は「もずくと卵のスープ」です。 もずくは、わかめなどと同じ海藻の仲間です。ぬるぬるとしたぬめりがあり、茶色っぽい色で麺のように細長い海藻です。 食物繊維を豊富に含み、体に余分なコレステロールの吸収を防ぎ、体の外へ排出する働きがあります。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　ねぎ・人参・小松菜 　（生産者　平山地区　馬場　昌生さん） 　にんにく（生産者　平山地区　籏野　利之さん） 　キャベツ（生産者　平山地区　馬場　勝さん） 　鶏卵（生産者　百草地区　由木　勉さん） しょうが：熊本県 玉ねぎ：北海道 チンゲン菜：静岡県 もやし：栃木県 えのきたけ：長野県 厚揚げ：富山県 豚肉：埼玉県 鶏肉：埼玉県 わかめ：岩手県

『本日の献立』 揚げパン さつま芋と大豆のサラダ 白菜と肉団子のスープ 牛乳   今日の汁物は「白菜と肉団子のスープ」です。 豚ももひき肉に、豆腐、ねぎ、卵、パン粉などを練り合わせ、一つ一つの団子を調理員さんが手作業でスープの中に落とし入れて作りました。手作りの肉団子は、肉のうまみが感じられ、おいしいです。 また、サラダには今が旬の「さつま芋」を使用しました。日野市平山地区で栽培・収穫されたものです。品種は安納芋。ほくほくとして甘みのあるおいしいお芋でした。 【食材の産地】 ◎地元　日野産食材 　人参・ねぎ（生産者　平山地区　馬場　昌生さん） 　にんにく（生産者　平山地区　籏野　利之さん） 　小松菜・さつま芋（生産者　平山地区　馬場　雅一さん） 　鶏卵（生産者　百草地区　由木　勉さん） きゅうり：埼玉県 しょうが：熊本県 白菜：長野県 豆腐：富山県 豚肉：埼玉県

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